Recetas

Compota de manzanas con nata

Publicado el 26/06/2017

Ingredientes:

  • ½ Kg. de manzanas reinetas.
  • 6 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 vaso (de los de vino) de agua.
  • ¼ Kg. de nata montada.
  • Unos 15 ó 16 BIZCOCHOS KING CORAL.
  • Agua fría.

Preparación:

  1. Se cortan las puntas a los bizcochos de un solo lado, para que queden rectas.
  2. En un cazo pequeño se ponen 3 cucharadas soperas de azúcar con un poco de agua. Se hace caramelo.
  3. Cuando está dorado, se mojan los bizcochos de uno en uno, sólo por la parte cortada y a una altura de 2 cm. más o menos. Se pegan rápidamente derechas en la fuente donde se va a servir el postre, formando como un molde redondo. Se mantienen de pie gracias al caramelo que se enfría.
  4. Aparte se pelan, se cortan y se quitan los centros de las manzanas, y se ponen en un cazo con las otras 3 cucharadas soperas de azúcar y el vaso de agua. Se cuecen muy bien, a fin de que quede bien deshecha la compota y sin nada de caldo (si lo hubiese se escurre, poniendo la compota en un paño de cocina limpio, uniendo las cuatro esquinas y dejándolo en vilo durante unos 10 minutos, o se escurre puesta la compota en un colador metálico). Y se mete la compota en el frito.
  5. En el momento de servir, se vierte la compota en el centro de los bizcochos, se cubre con nata (si ésta no está bastante dulce, se le añade azúcar e incluso, si está espesa, una clara de huevo montada a punto de nieve, pero esto es facultativo) y se sirve.

Notas: Se puede adornar la nata, frutas variadas, de almendras garrapiñadas o con unos hilos hechos con caramelo
batido con un tenedor cuando esté el caramelo empezando a dorarse, o fruta variada.
No poner la compota con anticipación, pues ésta ablanda los bizcochos y se caerían.