Recetas

Tiramisú (Thermomix TM 31)

Publicado el 26/06/2017

Ingredientes:

  • 4huevos.
  • 500 ml. de nata para montar.
  • 140 g azúcar glasé (realizarla a velocidad 5-10).
  • 2 tarrinas de queso Mascarpone de 250 g. cada una.
  • Ron o un chorrito de whisky o de coñac.
  • 2 paquetes de BIZCOCHOS KING CORAL.
  • Un bote de cacao puro en polvo sin azúcar .
  • 200 g de café hecho (puede ser descafeinado).

Preparación:

  1. Separar de los huevos las yemas de las claras.
  2. Montar las claras a punto de nieve en el Thermomix, para ello, poner la mariposa sobre las cuchillas y programar 4 minutos, velocidad 3 ½. Reservar.
  3. Sin lavar el vaso, montar la nata, con la mariposa puesta sobre las cuchillas, programar sin tiempo, velocidad 3 ½, hasta que se vea que está montada la nata, parar y dejarla en el vaso.
  4.  Añadir 100 g de azúcar glasé las yemas y el queso mascarpone, remover unos minutos a velocidad 3. Echar las claras a punto de nieve. Programar unos 30 segundos, velocidad 1.
  5. Se habrá producido en el vaso, una crema blanca más o menos liquida. Probar el punto de de azúcar y corregir si es necesario.
  6. Preparar el café y verter en un bol ancho y plano, diluir azúcar al gusto. Añadir si queréis un chorro de licor que guste (opcional).
  7. En un recipiente de cristal con los bordes elevados, montan la tarta en sucesivas capas: se va empapando en el café los bizcochos, hasta cubrir la base del molde. A continuación cubrir con una capa fina de la crema preparada y a continuación espolvorear por encima chocolate puro en polvo, ayudándoos con un colador.
  8. Continuar haciendo las sucesivas capas: bizcocho bañado en café+crema+chocolate en polvo, hasta finalizar.
  9. Poner en el congelador y servir muy fría.